Суфле с праз и хляб

Почистеният праз се настъргва много ситно, поставя се в кипяща подсолена вода, задушава се до омекване, прецежда се и се оставя да се отцеди. Нарязаният на филийки и накиснат в прясно мляко хляб се поставя на дъното на намазана с мазнина форма за пудинг и отгоре се разстила празът, залива се с млякото и сметаната, които предварително са разбити с яйцата, сол и черен пипер, поръсва се със ситно нарязаната шунка и настърганото сирене и се пече в умерена фурна.