Телешко салтимбока

Начукваме шницелите през фо­лио или с тъпата страна на ножа. Посоляваме, ръсим с черен пипер, върху всеки поставяме пар­че шунка и листенце градински чай, бодваме всич­ко заедно с клечка (за коктейлни хапки). Загряваме маслото и в него пържим шницелите около 2 минути. Об­ръщаме и пържим около минута от другата страна. Увиваме месото във фолио и го оста­вяме на топло. В тигана в мазнина­та сипваме на струйка виното, увеличаваме огъня и при постоянно бъркане приготвя­ме соса - докато се поизпари. Подреж­даме месото върху плато и сервираме с бял хляб.