Тиквени мъфини

Смесваме тиквата, олиото, захарта и яйцата и бъркаме с миксер или пасатор до получаване на гладка смес. Отделно смесваме сухите продукти - брашно, бакпулвер, сода, сол и канела. След това прибавяме сухата смес към тиквената и разбъркваме до хомогенизиране. С така приготвеното тесто пълним предварително намазнени и набрашнени формички за мъфини до 2/3 от обема им. Печем в предварително загрята на 180 С фурна около половин час, проверяваме за готовност с клечка за зъби.
По желание към тестото може да добавим сурови ядки - орехи, лешници, семена...