Топли брускети с праз и сирене

Празът се измива добре и се нарязва бялата му част на колелца. Запържва се в маслото, като се прибавя солта и черният пипер. На много слаб огън се готви около 25 минути, като съдът се покрива с капак. През това време хлябът се нарязва и поръсва с малко зехтин, леко се препичаме във фурна. Когато лукът е готов, малка част от него се разпределя върху всяко парче хляб, отгоре се слага натрошено сирене. Леко се затопля отново, докато сиренето се размекне.