2 чаши брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сол
2 ч.л. смляна канела
1/4 ч.л. смляно индийско орехче
1/4 ч.л. смлян бахар
1/4 ч.л. смлян джинджифил
3 яйца
2 чаши кафява захар
1 чаша захар
1 1/2 ч.л. екстракт ванилия
1 чаша кисело мляко
1 чаша настъргани тиквички
1 чаша настъргани моркови
1 чаша сварена киноа
1/2 чаша стафиди
1/2 чаша накълцани ядки (по желание)
Загрейте фурната на 180 градуса. Намазнете и набрашнете тавичка за печене. В купа смесете всички сухи съставки, включително подправките (но без захарта), и размесете добре. В отделна, по-голяма купа разбийте яйцата, захарта и ванилията до гладка смес. Прибавете киселото мляко и бъркайте, докато се получи еднородна гладка смес. Прибавете настърганите тиквички и моркови и бъркайте отново. Прибавете брашнената смес към яйчената постепенно - по 1/2 чаена чаша, като бъркате леко след всяка нова добавка, докато се получи гладка смес. Най-накрая добавете сварената киноа, стафидите и ядките и объркайте добре.
Пресипете тестото в приготвената тавичка и печете за около час, или докато при тест с дървена клечица тя излезе суха. Оставете сладкиша да се охлади за 10-тина минути, преди да го разрежете. Поднесете с чаша мляко или кафе!
