Цветно ветрило от патладжан

Патладжанът се нарязва на филийки по дължина, подобно на ветрило, с дебелина на парчетата до половин сантиметър. Разрезите не трябва да стигат до края, а примерно до 1-2 см. от него.

Всеки лист на ветрилото се маже с малко зехтин и между листата се подрежда домат, нарязан на тънки кръгчета, натрошеното сирене и другите съставки.

Пече се в тава, покрита с хартия за печене, в предварително загрята фурна на 200 градуса около 60 минути.