Яйца по мъжки

Яйцата се варят 5 мин и се обелват, докато са топли. Разполовяват се надлъжно. Маслото се разтопява в дълбок съд и се слагат яйцата. Похлупват се и се пържат 3 мин, като от време на време съдът се разклаща; огънят не трябва да с много силен, за да не прегори маслото. Яйцата се изваждат. Нареждат се в чиния и се посоляват. В мазнината се слага смленият чесън, щипка червен пипер, солта и 2 супени лъжици вода и се пържи 2 мин. Яйцата се заливат е тази смес. При сервирането може да се залеят с кисело мляко. По желание може да се поръсят с черен пипер.