Яхния с карфиол и чесън

Карфиолът се накъсва на розички, а останалите зеленчуци се нарязват на ситно. Карфиолът се сварява в подсолена вода и когато е готов, се изважда от бульона. Лукът се запържва в маслото. Прибавя се брашното и се бърка, докато стане златисто. Прибавят се пиперът и доматите. Вари се, докато доматите се сгъстят. Към доматения сос се прибавя карфиолът и се посолява на вкус. Добавя се 1 ч.ч. от бульона и ястието се доварява до готовност. Преди да се свали от огъня, се прибавя чесънът. Поднася се поръсено с магданоза.