Дядовата глезена свинска манджа в гърне

1. Месото се поставя в глинено гърне, добавят се водата, виното, черен пипер, риган, сол, подправки на вкус и къри. Гърнето се покрива с фолио и се пече час и половина в силна фурна. 
2. Докато месото е във фурната, в тиган се запържват лукът, морковите и гъбите. Сместа се добавя към месото, хубаво се разбърква и се връща във фурната за още 20-25 минути. 
3. Преди изваждане се поръсва с настърган или нарязан на тънки парченца кашкавал.