Хрупкави пръчици от тиквички

Разрежете тиквичките на половина и след това всяка половина - на продълговати пръчици (като за пържени картофи). Парченцата посолете и оставете да се отцеждат 30 минути. Смесете брашното с пармезана и добавете малко черен пипер. Разбийте яйцата и леко ги посолете. В галетата добавете малко риган и сол. Всяко парче тиквичка потопете първо в брашното, след това в яйцата и накрая - в галета. На умерена температура загрейте олиото и изпържете тиквичките от двете страни. Поднесете тиквените пръчици със соса (приготвен от посочените продукти).