Юфка с извара и бекон

Правим твърдо тесто от пресятото брашно, яйцата, малко сол и вода.
Оставяме 5 минути да почива, разточваме кора, дебела 2 мм, и изчакваме да изсъхне.
Нарязваме кората във вид на юфка, изсипваме я във вряща подсолена вода, в която сме прибавели 1 лъжица мас от разтопената сланина, и варим под похлупак.
Когато юфката изплува на повърхността, прецеждаме, оставяме да се отцеди и разбъркваме с 1 лъжица мас от разтопената сланина, 100 г сметана и половината от изварата.
Подреждаме юфката в затоплено блюдо, поръсваме с извара, заливаме с гореща сметана и пръжки от сланина.
Поднасяме веднага.