АЙЛЕ СЛАДКИШ - имам рецептата от една стара туркиня. Хем кори за баница, хем кексово тесто, хем сочен сироп - няма такава вкусотия!

Никой не може да устои на този сочен какаов сладкиш . Прави се с готови кори, но не е баклава, залива се с кексово тесто, но не е кекс! Това е един от най-старите турски сладкиши , комбинация от баклава и пандишпан, сочен и неустоимо вкусен.

Толкова много харесвам Айле сладкиша , че след като го открих, го приготвям редовно и почти всеки ден хапвам по едно парченце, докато пия кафе. Ако не сте го опитвали досега, запишете си рецептата и го направете сами за първи път, няма да съжалявате. Приготвя се бързо и лесно, ето какво ви трябва:

Турски Айле сладкиш

Продукти:

3 яйца

1 половин чаша захар

180 мл кисело мляко

50 мл олио

1 чаша брашно (може да използвате грис вместо брашно)

12 г бакпулвер (1 пликче)

1 супена лъжица какао на прах

10 кори за баница (или баклава)

масло за намазване

За сиропа: 

2 чаши захар

2 чаши вода

сокът от 1 лимон

Мерителната чаша е тази от големите за кафе (180-200 мл). 

Приготвяне:

Първо се приготвя сиропът от изброените продукти, така че да има време да се охлади. Сложете на огъня и след като заври, варете около 5 минути, докато захарта се разтвори напълно.

Намажете добре с редноголяма тава/форма (35х22 см) с размекнато масло/маргарин и включете фурната да загрява на 200 градуса. Развийте корите, след което ги сгънете една по една като хармоника с ширина около 2 см.

Така се подреждат в намаслената тава, докато покрият дъното, след което се пекат за 10 минути в загрята на 200 градуса фурна. В малка дълбока купа налейте киселото мляко (1 чаша от 180 мл) и го смесете с 1 пакетче бакпулвер. Разбъркайте и оставете за 10 минути.

В по-дълбока купа се счупват три яйца, добавя се половин чаша захар, след което се разбива с миксер, докато захарта се разтвори, а яйцата се сгъстят и побелеят, което отнема 5-10 минути. Когато получите крем от яйцата, добавете сместа от киселото мляко с бакпулвера, 50 мл олио, 1 чаша пресято брашно и 1 супена лъжица какао на прах.

С бавни движения смесете съставките с бъркалка или лъжица. Трябва да се получи компактна, хомогенна смес без бучки, която е пенлива и ефирна. Изпечените кори извадете от фурната и ги оставете да изстинат малко, след което ги залейте с приготвената смес.

Разпределете равномерно и разклатете, след което върнете в загрята фурна на 180 градуса и печете сладкиша около половин час или повече в зависимост от фурната. Моят се пече точно 25 минути плюс 5 минути в изключена фурна (най-добре проверете с клечка за зъби, за да сте сигурни, че сладкишът е готов).

Топлият сладкиш се залива със студения сироп.

Оставете го първо да се охлади до стайна температура и да поеме сиропа, след което го охладете в хладилник преди сервиране.