Ще ги направя и тази година за Коледа, толкова са хубави! Джинджифилови меденки от миналата година!

Продукти:

• 500г мед
• 125г захар
• 60г маргарин
• 850г брашно
• 150г орехови бадемови или кайсиеви ядки
• 1 яйце
• 25г захаросани портокалови кори
• настъргана кора от 1 лимон
• 2 чаени лъжички канела
• 1 чаена лъжичка счукан карамфил
• 1 чаена лъжичка кардамон
• 1 чаена лъжичка джинджифил
• 1 пакетче бакпулвер
• 1 чаена лъжичка амонячна сода
• 4 супени лъжици прясно мляко още 2 супени лъжици
• За глазурата:
• 3 белтъка
• 180г захар

Начин на приготвяне:

1. Смесвате мед, маргарин и захар и затопляте, докато се разтопи захарта
2. Прибавяте брашното, разбитото яйце, настърганите портокалови кори и лимоновата кора.
3. Накрая поотделно добавяте разтворени в мляко амонячната сода и бакпулверът.
4. Тестото омесвате, разточвате на лист с дебелина 0.5 см.
5. С формички или с ножче изрязвате фигурките.
6. Нареждате в намазана с малко мазнина тавичка, като всяка бисквита предварително намазвате с течен мед.
7. Печете при-180 градуса 20 минути.
8. След като изстинат, ги глазирате.
9. Разбивате белтъците на гъст сняг, като прибавяте по малко от захарта.
10. Меденките ги украсявате с тънка четчица.
11. Може също да изсипете глазурата във фуния от хартия и да се използва като шприц.

Глазурата може да я оцветите в различни цветове, а към нея да добавите ситни захарни пръчици, бонбони, обелени и нарязани бадеми, парченца от плодове.