Пилешки гърди с гъбен сос

Пилешките гърди стават най-добре със сос, особено с такъв, който включва сметана и гъби. В тази рецепта ще ви покажа как може да приготвите набързо вкусни пилешки гърди със гъбен сос.

 

 

Продукти:

3 с.л. масло

1/2 чаша нарязан пресен лук

250-280 гр. гъби

1 с.л. ситно нарязан магданоз

1 чаша сух вермут или сухо бяло вино

2/3 чаша сметна за готвене

3 с.л. накъсан градински чай

1 с.л. зехтин

600-700 гр. обезкостени пилешки гърди без кожа (начукани с дебелина около 7-8 милиметра)

Сол и прясно смлян черен пипер

 

Начин на приготвяне:

 

     

 

Разтопете маслото в голям тиган на средно висока температура. Добавете лука и го задушете за около една минута. Добавете гъбите и магданоза и ги запържете за около 5-10 минути, докато гъбите започнат да добиват кафяв цвят. Ако използвате обезсолено масло добавете и една щипка сол. След това добавете вермута или виното и разбъркайте добре със шпатула залепналите на дъното на тигана остатъци. Оставете соса да заври и го оставете докато се сгъсти до такава степен, че да залепва на задната страна на дървена лъжица (около 10 минути).

 

  

 

Докато соса се вари, загрейте зехтина в друг голям тиган на средна температура. Сложете сол и пипер от двете страни на пилешките гърди. Сложете пилешките гърди в тигана и ги изпържете за около по 3 минути от всяка една страна, докато придобият златисто-кафяв цвят. След като гърдите са готови ги извадете от тигана и ги разделете на порции в чинии за сервиране.

Добавете градинския чай към соса и сложете от него върху пилешките гърди. Можете да гарнирате с топка ориз, картофено пюре или паста. В нашата рецепта ние използвахте вкусна паста, която се съчета много добре с пилешките гърди и гъбите. Можете да добавите и ситно нарязан магданоз.