Първо пека патладжаните, после издълбавам. За нула време става най-голямата вкусотия, която сте опитвали!

Някои рецепти се отличават с присъствието на кисело мляко в съставките и набор от специфични подправки, но едно нещо остава непроменено - Баба Гануш трябва задължително да включва печен патладжан . Можете да го изпечете по различни начини: във фурната или на открит огън. Ароматът на дим още по-добре подчертава вкуса на ястието!

Съставки:

4 патладжана

120-150 гр. сусам

4 с.л. зехтин

2 с.л. лимонов сок

1-2 скилидки чесън

сол на вкус

1/2 връзка пресен кориандър

щипка червен пипер

Приготвяне:

1. Измийте патладжаните, набодете ги с вилица, поставете в тава и ги изпечете в продължение на 40 минути на 175 градуса. Омекналите патладжани извадете от фурната, разрежете ги по дължина и ги охладете.
   
2. Поставете семената сусам в купата на блендера и ги смелете на паста. Добавете чесъна, лимоновия сок, червен пипер, сол, зехтин и разбъркайте до получаване на еднородна смес.
3. Вътрешността на патладжана издълбайте. Ако има по-големи семена, премахнете ги. Пюрирайте пулпата и я смесете със сусамовата смес. Доовкусете по желание, като добавите още сол, черен пипер или лимонов сок.
   
4. Сервирайте соса в дълбока купа, поръсен със зехтин и ситно нарязан магданоз.