През 2004 г. италианските учени Микеле Пулен и Джани Пес въведоха термина „ Сини зони “, за да опишат регион на Сардиния с необичайно висока концентрация на дълголетни мъже .
Какво ядат хората в напреднала възраст в различни части на света?
Окинава, Япония
Традиционната диета на жителите на Окинава включвала гоя (горчива тиква), дайкон, водорасли умибодо, различни видове соя и сладки картофи .
Няма млечни продукти, а захарта се произвежда изключително от тръстика .
Важно предупреждение: това е традиционна диета, която се е променила значително оттогава. Западните диети и транспортната инфраструктура, която не е благоприятна за ходене пеша, доведоха до намаляване на физическата активност и увеличаване на затлъстяването в Окинава. Така че, точно когато „окинавската диета“ стана модерна на Запад , самите жители на Окинава до голяма степен я изоставиха.
Снимка: imtmphoto / Alamy / Alamy / Profimedia
Сардиния, Италия
Дълголетните италианци ядат ечемик — най-вече под формата на каша — хляб, овче сирене и малко домашно червено вино. Те носят хляб, сирене и вино със себе си в планината, отпивайки ги през целия ден. Пият също местно вино, богато на флавоноиди, които предпазват кръвоносните съдове от атеросклероза, и козе мляко , което съдържа вещества, забавящи стареенето.
Снимка: ALIKI SAPOUNTZI / библиотека с изображения на aliki / Alamy / Alamy / Profimedia
Лома Линда, Калифорния
Жителите и — адвентистите от седмия ден — се хранят с диета, богата на зеленчуци, плодове, бобови растения, зърнени храни и ядки, и се въздържат от алкохол. Това е единствената „синя зона“, където здравната информация може да бъде по-лесно проверена, благодарение на добре документираната религиозна общност и липсата на сериозни проблеми с регистрацията на раждането.
Снимка: Shutterstock
Икария, Гърция
Древните гърци са яли много пресни плодове и зеленчуци, зърнени храни, ядки , риба и морски дарове. Те пият зехтин и вино умерено. Културата е изключителна: никой не носи часовници на Икария, няма понятие за строг график, хората си лягат късно и стават късно, а понякога и подремват през деня.
Снимка: Invictus SARL / Alamy / Alamy / Profimedia
Какво е общото: Шест последователни модела
Въпреки основателните опасения относно демографските данни, в хранителния режим на тези региони се очертават няколко модела. Тези модели не са уникални за Сините зони – те са независимо възпроизведени в множество проучвания за здравословно остаряване.
Растителна диета без строг вегетарианизъм
Никоя от Сините зони не е изключително вегетарианска или веганска - всички те ядат някои животински продукти. Но животинската храна не е основата . Основата са бобови растения, зеленчуци, пълнозърнести храни и ядки . Столетниците наблягат на плодове, зеленчуци и бобови растения - поне чаша нахут или боб на ден .
Снимка: Shutterstock
Намаляване на добавената захар и преработените храни
Столетниците консумират приблизително пет пъти по-малко захар от северноамериканците. Те избягват газирани напитки, подсладено кисело мляко и други храни с добавена захар, като запазват сладкишите за специални поводи.
Малка, мазна риба не е пържола
Столетниците предпочитат малки риби пред големи риби като сардини и аншоа, защото малките риби са склонни да имат по-ниски нива на живак. Те ядат средно по 85 грама риба на седмица. Това е малка порция - около веднъж седмично.
Зехтинът като основна мазнина
Зехтинът е основна храна в Сините зони. Използва се като дресинг за салати и пълнозърнест хляб. Това се отнася за средиземноморските региони - в Окинава мазнината е различна, от растителен произход, но не е индустриална.
Снимка: Shutterstock
Умереност в количеството
Дневният калориен прием за жителите на Окинава и Сардиния е приблизително 1900 ккал. Трябва да станете от масата, чувствайки се леко гладни, приблизително до степен, в която чувствате, че бихте могли да ядете още толкова. Това е „ правилото за 80%“ – яжте, докато не се наситите на около четири пети.
Ферментирала храна
Традиционната закуска на Окинава включва ферментирали храни като нато, мисо и морски водорасли . Изследванията показват, че хората, които редовно ядат нато, имат 24% по-нисък риск от преждевременна смърт.
Снимка: Профимедия
Храната не е единственото нещо, а може би и не е най-важното
Честната дискусия за храненето на столетниците е невъзможна без една важна забележка: храненето е само един от факторите . И, съдейки по данните, не най-решаващият.
Приликите между Сините зони не се изчерпват само с храната. Здравословната доза слънце и море, планинските пейзажи и упражненията сред природата също оказват значително влияние върху продължителността на живота. Най-здравите хора в света не ходят на фитнес . Те не се потят, докато танцуват на стари песни. Не ходят на бягащи пътеки. Те просто са постоянно в движение - в градината, в планината, пеша .
Никой от столетниците не се нахранва до насита. Повечето се придържат към правилото за 80% и напускат масата, чувствайки се леко гладни.
Снимка: Профимедия
Забавянето на темпото, заземяването и намаляването на хроничния стрес са ключови фактори, тъй като се смята, че стресът е причина за системно възпаление и много хронични заболявания.
Най-здравите хора в света не ядат пред телевизора — те се хранят със семейството и приятелите си. Те седят на масата дълго време, защото е приятно. Те не отхапват само за да хапнат нещо.
Това е може би най-неудобното заключение за тези, които търсят „ диета за дълголетие “: диетата може да се копира за една седмица. Начин на живот, социални връзки и физическа активност, интегрирани в ежедневието - това не може да се копира. И това, очевидно, е най-важното нещо.
