Есенна крем супа

Обелете картофите и нарежете на кубчета. Обелете и нарежете и морковите, а карфиола накъсайте на розички. Сложете нарязаните зеленчуци в дълбока тенджера и залейте със студена вода. Оставете да заври и варете до омекване на зеленчуците под капак. Прецедете и отделете бульона. Пасирайте зеленчуците, като добавяте и по малко от бульона. Заделете половината карфиол, като го оставите цял, на розички. Овкусете с кубчето бульон, подправки на вкус и нарязания магданоз. За по-плътен вкус добавете заквасена сметана. Накрая върнете в супата сварения карфиол и разбъркайте.

Поднесете супата с крутони и изстискайте малко лимонов сок.