Жива да е леля Ирка, че ми даде рецептата! Откакто ги правя сама, няма недоволни вкъщи! Най-хрупкавите домашни пълненки:

500 гр. свинско месо

2-3 глави лук

олио на вкус

сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Разтопете маслото, след това малко го поохладете и го разбийте с едно яйце.
2. Пресейте брашното, добавете половин чаена лъжичка сол, изсипете вътре врящата вода и разбъркайте енергично с вилица всички съставки, след това добавете сместа с маслото и яйцето.
3. Замесете тестото и го оставете да си почине малко, покрито с кърпа.
4. Смелете месото и лука, добавете сол и черен пипер, и разбъркайте плънката.
5. Вземайте по малко от тестото, разточете го в кръг и изрежете с помощта на малка чиния.
6. Върху половината от тестото поставете малко от плънката и малко парче масло, прихлупете втората половина и захванете здраво ръбовете.
7. Изпържете чебуреките в голямо количество олио в добре загрят тиган.