Как се отглежда цикория

3 глави цикория
3 с.л. олио
черен пипер и сол на вкус
Цикорията се почиства, отрязва се основата на корена, измива се и се нарязва на филийки с дебелина един пръст. Оставя се да постои малко във вода с 1 с.л. оцет и се отцежда. Запържва се до прозрачност с олио, залива се с малко вода и се задушава в тенджерка с капак да омекне.
Излишната вода се излива. Подпоравя се на вкус с черен пипер и сол и се поднаса като гарнитура.