Здравословен ориз с гъби и сушени домати

Доматите се нарязват на ситно и се накисват в гореща вода за 20 минути.
Печурките се нарязват на филийки и се задушават в малко мазнина. Добавя се оризът, разбърква се за кратко и се доливат около 500 мл вода, в която предварително е разтворено кубче зеленчуков бульон. Оризът се изсипва в тавичка, добавят се отцедените домати, разбърква се и се запича във фурна на 180 градуса. Щом набъбне леко, се разбърква отново, за да потънат доматите в ориза. Щом се абсорбира цялата течност - ястието е готово! Поднася се поръсено със ситно нарязан магданоз.