Как се прави любимият на всички ни сос фрикасе? Идеален и за пиленце и за кюфтета

вода заедно с кромид лука, моркова, целината, дафи­новия лист, черния пипер и сол на вкус. Варят се на тих огън, докато се получи ароматен бульон.

Брашното се запържва в маслото и щом ста­не златисто на цвят, се разрежда с бульона. Раз­бърква се продължително така, че сместа да стане гладка и плътна. Прибавят се един по един жъл­тъците от яйцата и се овкусява с лимоновия сок.

Готовият сос се сваля от огъня и се използва за заливка на вареното в бульона месо.