Картофена салата с микс от зеленчуци

Картофите се сваряват, обелват се и се нарязват на кубчета. Зеленчуковият микс се кипва във вряща подсолена вода за около 3-4 минутки. След това се прецежда през гевгир. В дълбока купа се смесват нарязаните на кубчета картофи, зеленчуците и се посоляват на вкус. Разбърква се добре, след което се нарязват на ситно и киселите краставички. Добавя се шунката и кашкавалът. Към сместа се слага катъкът и майонезата и всичко се разбърква много добре. Ако е необходимо се добавя още сол. Салатата се слага в хладилник за 30 минути преди консумация.