Кисело зеле, което не сте правили досега! Струва си да опитате този начин-В япъте е по-полезно от обикновеното!

Традиционна за моето семейство е рецептата за кисело зеле с ябълки . За целта трябва да изберете бяло зеле от по-късните сортове без зелени листа, добрее даже кочанът да е леко напукан.

Кисело зеле с ябълки

СЪСТАВКИ:

• 3 кг зеле
• 1 голям морков
• 2-3 жълти или зелени ябълки
• 3 супени лъжици сол

ПРИГОТВЯНЕ:

• Нарежете зелето на пръчици, ябълките и морковите обелете и настържете. Посолете. Ако искате ябълките да се усещат в зелето по-добре, трябва да ги нарежете на филийки. Когато баба слагаше зелето в голям съд, поставяше ябълките цели!
• Разбъркайте добре - непременно с ръце, така че зелето да пусне сок.
• Напълнете зелето в буркани, добре го натъпчете и оставете бурканите на стайна температура в продължение на 40 часа, за да ферментира.
• За да бъде зелето бяло и хрупкаво, е необходимо да се осигури ферментационен газ. За да направите това, поставете дървени пръчки в бурканите.
• След приключване на процеса на ферментация сложете зелето в хладилника. След 2-3 часа можете да го нападнете!