Рецепти за консервиране на чушки

Продукти:
10 кг зелени капии
600 г сол
200 г чесън
3 връзки магданоз
1 с.л. (10 г) черен пипер
10 бр. дафинов лист
500 мл олио
4 л оцет

Приготвяне:
Измитите пиперки се изпичат на силен огън. След като изстинат се посоляват и се оставят да престоят 12 часа за да се отцедят. Нареждат се в съдове, като между тях се слагат скилидки чесън, черен пипер и дафинов лист. Отгоре се притискат с тежест. Заливат се с олио и оцет. Съхраняват се на студено.