Леля имаше сладкарски цех - тя ме научи. Хрупкава коричка и много място за крема - перфектните...
24 Октомври 2016
89258
какво четем
Приготвяне:
30 мин
Готвене:
60 мин
Общо: 90 мин
Хранителна стойност:
500 kcal
Деликатни пухчета с яйчен крем - невероятно въздушни и вкусни, познати от детството. Това са любимите еклери . Но дори и най-съвестната домакиня не винаги успява да ги направи.
Днес имаме удоволствието да споделим с вас 7 доказани хитринки, които ще направят вашето тесто за еклери идеално!
Как да приготвим идеалното парено тесто
- Следете точката на кипене . Капризното тесто за еклери не търпи небрежност! Внимателно следете пропорцията на съставките и не позволявайте водата в тенджерата да заври, в противен случай тестото може да загуби своята лекота и да стане гъсто.
- Тайната на брашното .
Веднага и наведнъж изсипете брашното в течността в тенджерата! Пареното тесто не търпи мудност! За да изсипете по-бързо брашното в тестото, използвайте лист хартия, сгънат на две - нещо като улей, през който бързо да го изсипете. Не забравяйте да разбърквате всичко старателно!
Фаталното правило на яйцата . Същността му е много проста: температурата на тестото трябва да е перфектна, така че яйцето да се разтвори в него, без да се сварява.
Мократа тава . Непременно овлажнете с вода тавата (върху мазнината) преди печене на тестото. Само когато е налице необходимата влажност, еклерите ще се надуят и няма да прегорят.
Тайната на чаената лъжичка . Разпределете тестото в тавичката с помощта на чаена лъжичка! Една лъжица за кръгли еклери, две лъжици - за продълговати.
Загрейте фурната . Непременно се уверете, че температурата на фурната е достигнала 180 ° C. Именно на тази температура печете пареното тесто. Тя ще създаде перфектния "климат" за въздушния десерт.
Не отваряйте фурната, преди еклерите да се изпекат ! Ако отворите фурната преди това, сладкишчетата ще спаднат!
.jpg)
Новини
Новини
Мода
Мода
Звезди
Звезди
Начин на живот
Начин на живот
Диети
Диети
Красота
Красота
още
Любов
Любов
Здраве
Здраве
Родители
Родители
Коментари
