Консервиране и сушене на тиквички рецепти

Прoдукти: 3-4 едри патладжана, 5 домата, 4 малки тиквички, 4 месести капии, 2-4 глави чесън, 2 малки глави лук, 1 връзка магданоз, олио, оцет, сол.

Нaчин на приготвяне:Изпичаме патладжаните и пиперките, след което ги обелваме. Нарязваме тиквичките на кръгчета, сваряваме ги в подсолена вода и оставяме да се отцедят. Обелваме лука, нарязваме го на колелца и го изпичаме на скара от двете страни. Всички зеленчуците изсипваме в дълбок съд и обработваме с пасатор до гладка смес. Овкусяваме със счукания със сол чесън, олиото и оцета. Варим на тих огън, докато сместа се посгъсти. Накрая поръсваме магданоза, пак пасираме, изсипваме в бурканчета и стерилизираме 20 мин.