Разточвам, пълня, завивам и пак разточвам. После пъхам във фурната за 10 мин. и става чудна хрупкава вкусотия!

400 гр. прясно мляко

45 гр. масло

5 гр. суха мая

1 ч.л. захар

1 ч.л. сол

500 гр. кашкавал

170 гр. сирене

1 яйце

Приготвяне:

1. Брашното се пресява в голяма купа, добавят се маята, захарта, солта, млякото и половината от размекнатото на стайна температура масло. Замесва се меко тесто, като се добавят 50 мл вода. Тестото се покрива и се оставя за 30-40 минути, след това се разделя на 5 части.
2. Сиренето и кашкавалът се настъргват, разбъркват се с яйцето и се добавя останалото масло. Всяка част от тестото се разточва на кръгла питка с дебелина 0.5 см. Тестото се набожда с вилица или клечка за зъби по краищата, за да се освободи от въздуха. В центъра на всеки кръг се слагат около 150 грама от плънката. След това ръбовете се слепят над плънката.
3. Питките се поръсват с малко брашно и се разточват отново до дебелина 8-10 мм. Отново се набожда тестото по краищата и се пъха във фурната, предварително загрята на максимум, за 10 минути.