Ястия от Френската кухня

4 с.л. захар
70 г масло
7 с.л. брашно
1 и 1/2 ч.ч. прясно мляко
6 бр. яйца
1 ванилия
200 г сметана
2 с.л. пудра захар

Начин на приготвяне

Захарта се карамелизира в съд с по-дебело дъно и се залива с млякото. След като карамелът се разтвори, съдът се дръпва от огъня и при постоянно разбъркване се прибавят леко разтопеното масло, ванилията, брашното, жълтъците (един по един). Накрая, без да спира бъркането, се изсипват белтъците, разбити на твърд сняг. Тестото се слага в по-малък съд и се пече на водна баня 45 минути. Готовият пудинг се охлажда на стайна температура и тогава се изважда от съда. Поднася се полят със сметаната, разбита с пудра захар. Върху сметаната могат да се подредят плодове според сезона.