Тези хрупкави тиквички по френска рецепта като нищо ще се превърнат в едно от любимите ви ястия
Сезонът на тиквичките дойде, а хората, които ценят вкусовите им качества и сравнително лесно и бързо приготвяне по различни начини, са действително много. Поради това днес представяме и една от нашите любими рецепти.
Необходимите продукти за четири порции са четири по-големи тиквички, една чаша хладка вода, около 200 грама брашно, олио за пържене, сок от един лимон, сол на вкус, връзка нарязан на ситно магданоз, един белтък и черен пипер също на вкус.
Трябва да уточним, че към тиквичките има и сос, така че за него подгответе тези продукти – 3-4 пресни домата, глава лук, две лъжици зехтин, сол на вкус, няколко скилидки чесън, една лъжица масло и половин връзка нарязан магданоз.
И така, започваме приготвянето на хрупкавите тиквички по френска рецепта, което протича по следния начин.
Първо правим панировката като смесваме брашното, олиото, солта и водата. Бъркаме, докато се получи гъста хомогенна смес и оставяме да престои около час-два (ако нямаме време, може и по-бързо). Режем тиквичките на кръгчета и ги подправяме с лимоновия сок, черния пипер, солта имагданоза като също ги оставяме да престоят така между половин и един час.
Разбиваме на сняг белтъка и го добавяме към панировката, след което изцеждаме внимателно тиквичките и ги овалваме в сместта. След което ги пържим на среден огън, докато приятно и апетитно се зачервят.
Соса приготвяме като режем лука ситно и го запържваме до златист цвят, а после прибавяме счукания чесън и нарязаните домати. Посоляваме и оставяме на покъкри около петнадесетина минути.
Тиквичките се отцеждат добре от мазнината (може да изголзвате салфетки), след което се прибавят към соса, който е отлична и адски вкусна гарнитура.
По ваше желание и ако обичате, бихте могли да добавите към соса си и малко босилек.
