Малцина биха си помислили, че захарта има място в приготвянето на дроб, но тази неочаквана съставка може напълно да промени вкуса и текстурата му. Опитните готвачи твърдят, че щипка захар преди пържене предотвратява втвърдяването на дроба, премахва неприятната горчивина и го прави по-мек и сочен.
Номерът е изключително прост - никакво мариноване или дълги приготовления.
Този съвет идва от готвачката Юлия Аркипова , която обяснява, че захарта помага за неутрализиране на горчивината, която често отблъсква мнозина от това ястие, като същевременно омекотява текстурата на месото. Резултатът е черен дроб, който остава сочен и приятен за ядене.
Важно е да не се прекалява - една щипка е достатъчна. За тези, които искат допълнителна мекота, има и алтернатива на мариноването в кисела вода, но захарта остава най-бързото и лесно решение.
Този малък кулинарен трик не изисква специални съставки или умения, а само желание да опитате нещо ново. След като видите разликата, старият начин на приготвяне лесно се забравя.
