Бобът е едно от най-популярните традиционни ястия на трапезата, но всеки знае, че готвенето му обикновено отнема часове. Опитните готвачи обаче откриват изпитан трик, който позволява бобът да се сготви бързо, без да се губи вкус и качество.
Разкриваме две съставки, които професионалистите използват най-често, за да ускорят готвенето, а вие избирате тази, която ви подхожда най-много, или тази, която вече имате у дома.
Само една чаена лъжичка сода бикарбонат може да съкрати времето за готвене наполовина.
Как се използва?
- Добавете 1 чаена лъжичка сода към първата вода, в която се вари бобът.
- Оставете да се готви около 15 минути.
- След това налейте водата, добавете малко олио и разбъркайте добре, така че олиото да се разпредели по цялото зърно.
Содата бикарбонат не само съкращава времето за готвене, но и намалява подуването на корема и газовете, които обикновено причиняват бобовите растения.
2. Ракия - трик, който знаят само опитни готвачи
Звучи необичайно, но ракията наистина ускорява готвенето на боба и го прави по-мек.
Как се използва?
- Залейте съотношението: 4 части студена вода и 1 част боб.
- Например, за 1 кг боб са необходими 4 литра вода.
- Добавете 50 мл бренди веднага в началото.
- Когато заври, намалете котлона и оставете да къкри около 50 минути.
Зърната ще омекнат по-бързо от обикновено, а вкусът ще остане плътен и богат.
