Готварски уроци: как се прави тас кебап?

вход през zajenata.bg
За Жената
Рецепти за готвене
Ястия с месо
Готварски уроци: как се прави тас кебап?
Готварски уроци: как се прави тас кебап?
admin
Добавена от: admin
10063
Източник: zajenata.bg
Ключови думи:
Тип ястие:
Вид меню:
Приготвяне: 30 мин
Готвене: 60 мин
Общо: 90 мин
Хранителна стойност: 500 kcal
Необходими продукти

600 гр. телешко/говеждо месо (плешка), нарязано на кубчета (3 x 3 см)
300 гр. лук, ситно нарязан
1 с.л. доматена салца, разтворена в 1 чаша вода
50 мл бяло вино
сол и черен пипер на вкус
80 гр. масло
1 с.л. нарязан магданоз
 


Това ястие е много вкусно и присъства в традиционните кухни на много страни от близкия изток и Балканите.
"Тас" на персийски означава "отдолу", а кебап означава ястие от печени пържени парчета месо, което се асоциира с начина на подреждане на съставките в съда, в превод: "месото на дъното".
Месото се нарязва на парчета като за гулаш. Всяко парче хубаво се подсушава с кухненска хартия. На половината от количеството на маслото в съд с двойно дъно се запържва месото от всички страни. В друг съд в останалата част от маслото се запържва лукът с малко сол за около 5 минути. Към месото се добавя лукът и се залива с виното, докато температурата е все още висока. След като се изпари алкохолът (2-3 минути), се добавят доматената салца, солта и прясно смленият черен пипер. Ястието се готви на ниска температура, докато сосът се сгъсти - около 50 мин. Магданозът се добавя 10 минути преди края на готвенето.
Сервира се с варен ориз.
За поднасянето пръстеновидна форма (например за кекс) първо се пълни с кебапа и върху него се слага свареният ориз и се натиска с лъжица, така че да прилепне плътно във формата. След това се обръща върху плоска чиния, така че оризът да се озове от долната страна, сосът и месото - отгоре. 
 

Дай твоята оценка:
5 от 2 гласа
Рецепти
салати
супи
предястия
сандвичи
гювечета
още
пици
Коментари
галерии
Прически Маникюр Рокли Грим Обувки Бижута Аксесоари Чанти Звезди
още
Модни тенденции За дома Дизайн Екзотични Пътешествия Татуировки
Design & Development: TaraSoft