Задушен грах с картофи
400 г зелен грах
1/2 кг картофи
1 глава лук
1 морков
4 с.л. сметана
5 скилидки чесън
10 стръкчета магданоз
6 стръкчета копър
сол
черен пипер
1 с.л. олио
1 с.л. масло
1 с.л. слънчогледово семе
Време за приготвяне:
30 минути
Картофите (1/2 кг), морковът (1 бр), лукът (1 глава) се обелват, нарязват и сваряват в подсолена вода. Щом омекнат, лукът се изхвърля, а 1/3 от картофите и моркова се пюрират. В пюрето се прибавят солта, олиото, черният пипер, сметаната (4 с.л.). Разбива се и се връща при варените зеленчуци. В отделна тенджерка отцеденият грах (400 г) се задушава в масло, след което се прибавя към зеленчуците. Всичко ври още 5 минути на умерен огън. В края на готвенето се прибавят счуканите със сол скилидки чесън (5 скилидки). Ястието се поднася поръсено със ситно нарязани магданоз (10 стръкчета) и копър (6 стръкчета) и белено слънчогледово семе.
Съвет: Вместо слънчоледово семе можете да ползвате тиквено. За по-богат аромат, при готвенето добавете щипка естрагон.
