460 гр. брашно с набухватели
4 яйца
1/2 ч.л. морска сол
1/2 ч.л. сладък червен пипер
прясно смлян черен пипер
1 ч.ч. маслини
1/2 ч.ч. натрошено фета сирене
3/4 ч.ч. сирене Ксиномизитра
2 бр. пресен лук
2 с.л пресен риган - ситно нарязан
2 с.л. магданоз - ситно нарязан
2 с.л. мента - ситно нарязана
1 ч.л. мащерка - ситно нарязана
1/4 ч.ч. зехтин
1 1/2 ч.ч. прясно мляко
1/2 ч.ч. сметана
Загрейте предварително фурната до 180 С. Натрошете сирената, прибавете солта, подправките и билките. Разбийте яйцата с млякото, сметаната и зехтина. Добавете към сместа сирената, брашното и ситно нарязаните маслини. Намазнете мъфин формичките със зехтин и сложете по няколко лъжички от сместа, така че да покрие 3/4 от формата. Печете за около 25-30 мин, докато бодната клечка за зъби излиза чиста от мъфина.
