Черен дроб и бъбреци. Тези две думи рядко предизвикват тревога – стига да са добре.
Лекарите често се шегуват, че черният дроб не боли, защото няма нервни окончания – той просто страда мълчаливо. Бъбреците са подобни – стига да функционират, ние не ги забелязваме. Но когато нещата започнат да се провалят, е твърде късно да бързаме и да ги оправяме. Време ли е да чакаме до последния момент?
Месо: Не е лошо, но не е безобидно
Месото е богато на протеини, желязо и витамини от група В. То е вкусно, познато и засищащо. Месото обаче не винаги е съюзник. Особено ако е преработено, пържено в застояло олио или щедро намазано със сос, пълен с консерванти. Може да е като приятел, който ви предава в неподходящ момент.
Парацелз веднъж е казал: „Всичко е отрова и всичко е лекарство, въпрос е само на доза.“ Това важи и за месото – не е важен само самият продукт, но и неговото количество, качество и метод на приготвяне.
Пет вида месо, които не са полезни за черния дроб и бъбреците ви
1. Мазно червено месо
Агнешкото, говеждото и свинското звучат домашно. Но всички те са източници на наситени мазнини. При тези условия черният дроб работи на краен предел и с течение на времето се развива мастно чернодробно заболяване – клетките се претоварват с мазнини, като запушен филтър, който все още функционира, но с трудност. Междувременно бъбреците са принудени да се справят с повишения протеинов метаболизъм и мазните храни, което ги претоварва до краен предел.
2. Пушени меса и месни продукти
Наденичките, беконът, шунката и колбасите са пълни със сол, консерванти и нитрати. Последните могат да се превърнат в нитрозамини, които са потенциални канцерогени. При тези условия бъбреците се опитват да елиминират излишната сол, но с възрастта това става по-трудно за справяне.
3. Пържено месо
Хрупкавата коричка и апетитният аромат крият опасност: пърженето в олио при високи температури произвежда канцерогени, включително акриламид. Черният дроб трябва да дешифрира „буквите“ на непознат език и това причинява неизправност.
4. Черен дроб и карантия
Въпреки че черният дроб е богат на витамини и минерали, той служи и като филтър за всички токсини, натрупани в тялото на животното. Ако добитъкът се храни с антибиотици и хормони, те се натрупват в черния дроб. По същество това е като отваряне на лотариен билет – резултатът може да е неочакван.
5. Бързо хранене
Хапките, бургерите и готовите ястия са меса, преминали през многоетапна обработка. Те са богати на трансмазнини, подобрители на вкуса и излишна сол. Тялото възприема това като атака: появяват се подуване, тежест и проблеми с кръвното налягане и чернодробната функция.
Как да помогнете на филтрите си
Намалете приема на мазнини и ги заменете с разумни алтернативи. Пуйката, заекът и рибата са отлични източници на протеини, които няма да претоварят тялото ви. Пиенето на чиста вода на гладно помага на бъбреците ви да функционират по-ефективно. Яжте повече зеленчуци и зеленолистни – зеле, цвекло, броколи, спанак и листни зеленчуци – не само като гарнитура, но и като детоксикираща сила. Най-добре е да не комбинирате алкохол и месо. Биологичните храни не винаги са евтини, но са много по-безопасни, особено ако са част от редовната ви диета.
Напомняне за тези над 40 години
С напредване на възрастта тялото губи предишната си устойчивост. И това, което е било лесно смилаемо на 25 години, може да причини проблеми след 50. Затова храненето не трябва да бъде просто вкусно, но и обмислено – инвестиция в собственото здраве. Х. Дж. Уелс е казал: „Първо убиваме времето, а после то убива нас.“ Същото е и с тялото: първо сме небрежни, а после плащаме.
Сандвичите с наденица преди бяха норма, но сега дори няколко наденички седмично могат да предизвикат реакция - подуване, умора, сухота в устата. Това не са тривиални проблеми; това са предупредителни знаци, които е опасно да се игнорират.
Премахването на нездравословните меса не е ограничение или подвиг. Това е знак за грижа за себе си, за органите, които тихо работят всеки ден. В крайна сметка, превенцията е по-добра от лечението.
Нека кухнята си остане място на комфорт, а не причина да викате линейка.
