Важно е да обърнете внимание на избора на плодове, когато имате диабет, тъй като някои видове съдържат много въглехидрати, което може да причини внезапно повишаване на нивата на кръвната захар.
Плодовете с висок гликемичен индекс (ГИ) могат да бъдат рискови за диабетици , докато други видове са по-безопасни и препоръчителни.
Един от идеалните плодове за диабетици е клементината - плод, подобен на мандарина, но с много по-добри свойства.
Днес ще научите повече информация за този плод, която може да ви бъде полезна.
.jpg)
Снимка: pixabay
Цитрусовите плодове и техните ползи
Според Американската диабетна асоциация, цитрусовите плодове са подходящи за хора с диабет, защото имат нисък гликемичен индекс и не предизвикват рязко повишаване на кръвната захар след консумация.
Снимка: pixabay
Снимка: pixabay
Такива плодове включват портокали, мандарини, лимони, грейпфрути, лайми и помело.
Те се считат за най-безопасния плод за диабетици.
Клементина – скрито съкровище за диабетици
.jpg)
Снимка: pixabay
Клементина е вид цитрусов плод, създаден чрез кръстосване на мандарина и портокал.
Има сладък, сочен вкус и е популярен заради ниското си съдържание на семена.
Благодарение на високото си съдържание на витамин С, той е чудесен стимулатор на имунната система.
Снимка: pixabay
Клементините са богати и на фибри, които насърчават здравословното храносмилане.
Благодарение на меката си коричка, те се белят лесно, което ги прави идеална закуска както за деца, така и за възрастни.
В допълнение към горепосочените ползи, той е идеален плод за диабетици.
Той е с ниско съдържание на въглехидрати и не предизвиква скокове в нивата на кръвната захар.
Изследвания от Азия дори показват, че клементините помагат за намаляване на лошия холестерол и благодарение на съдържанието на фибри, насърчават загубата на тегло и подобряват метаболизма.
Благодарение на вкуса и аромата си, той се е превърнал в популярен плод за напитки, конфитюри и сокове.
Снимка: pixabay
Плодове, които диабетиците трябва да избягват
Не всички плодове са подходящи за диабетици.
- Плодове с висок гликемичен индекс, като ананас, диня, черно грозде, манго, пъпеши и банани, не се препоръчват, защото причиняват рязко повишаване на нивата на захарта.
- Диабетиците също трябва да избягват сушени плодове като фурми, сини сливи и кайсии, които са с високо съдържание на въглехидрати и могат бързо да повишат нивата на кръвната захар.
Снимка: iStock
Когато избирате плодове, е важно да помислите за гликемичния индекс и да изберете видове, които помагат за поддържане на стабилни нива на кръвната захар.
Клементините са чудесен избор, който не само поддържа здравето, но и внася свеж вкус в ежедневната ви диета.
Клементинова торта за диабетици: свежа, лека, без брашно и без добавена захар
Снимка: pixabay
Тази нежна клементинова торта, без добавена захар и бяло брашно, е идеална за тези, които искат да се отдадат на сладко лакомство без никакви угризения. Клементините ѝ придават естествена сладост, мекота и прекрасен цитрусов аромат, докато бадемовото брашно и киселото мляко осигуряват пухкава текстура.
Съставки (за форма с диаметър 20 см)
За тестото:
- 3 по-големи клементини (около 250 г)
- 3 яйца
- 100 г смлени бадеми (или бадемово брашно)
- 100 г ситно смлени овесени ядки
- 1 ч.л. бакпулвер без фосфати
- 100 г обикновено кисело мляко (за предпочитане 2% масленост)
- 2 супени лъжици зехтин или кокосово масло
- 2 супени лъжици брезова захар (ксилитол) или еритритол
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- Щипка сол
За декорация (по избор):
- Резенчета клементина
- Шепа нарязани бадеми или орехи
- Прахообразен еритритол за поръсване
Процедура:
1. Приготвяне на клементините:
Измийте добре клементините и ги сварете в тенджера с вода (цели, с кората) за около 30 минути, докато омекнат.
След това ги оставете да се охладят, нарежете ги на парчета и отстранете всички семки.
Пасирайте ги заедно с кората на гладко пюре.
2. Приготвяне на тесто:
В купа разбийте яйцата с брезовата захар, добавете киселото мляко, олиото и екстракта от ванилия.
Разбъркайте пасираното пюре от клементини.
Накрая добавете смлените бадеми, овесените ядки, бакпулвера и щипка сол.
Разбъркайте всичко, докато се образува меко, по-гъсто тесто.
3. Печене:
Постелете тава за печене с хартия за печене или леко я намажете с олио.
Изсипете тестото във формата и заравнете повърхността.
Печете в предварително загрята фурна на 175°C (горно и долно нагряване) за около 35-40 минути, докато шишчето излезе сухо.
След изпичане, оставете да се охлади напълно.
4. Администрация:
Можете да сервирате тортата самостоятелно, с резен прясна клементина или лъжица обикновено кисело мляко.
За по-празнични поводи, поръсете с еритритол на прах и гарнирайте с нарязани бадеми.
Добро здраве!
