Свекър ми пази тази рецепта от години: Домашна люта зеленчукова разядка, която прави всяко ястие по-вкусно

Свекър ми пази тази рецепта от години: Домашна люта зеленчукова разядка, която прави всяко ястие...

17 Юли 2026

1773

Свекър ми пази тази рецепта от години: Домашна люта зеленчукова разядка, която прави всяко ястие по-вкусно

какво четем

Японски ОБЛАЧЕН БЛАТ с прясно мляко: Стига за 2...

Турски пълнени чушки: По-вкусни са от класическите,...

Край на всичките им мъки! 4 зодии ще бъдат...

Фунийките на мързеливата домакиня: Всеки може да...

Печено сладко от кайсии е големият хит на лятото:...

Приготвяне: 30 мин

Готвене: 60 мин

Общо: 90 мин

Хранителна стойност: 500 kcal

Ако обичате пикантни вкусове и винаги искате да имате под ръка нещо, което да придаде аромат на всяко ястие, тази домашна зеленчукова разядка е отличен избор.

Приготвя се от чушки, домати, лук, чесън и люти чушки, а след като веднъж я опитате, трудно ще се върнете към готовите продукти от магазина.

Подходяща е за яхнии, печени меса, картофи, сосове, както и за намазване върху препечен хляб.

Необходими продукти

1 кг червени чушки
1 кг добре узрели домати
500 г лук
6 люти чушки
8 скилидки чесън

За овкусяване

100 мл олио
70 г сол
70 г захар
100 мл оцет

По желание

девесил
копър
магданоз
черен пипер
други любими подправки

Начин на приготвяне

Измийте добре всички зеленчуци.
Нарежете доматите на едри парчета. Почистете чушките и лютите чушки от дръжките и семките.

Обелете лука и чесъна.

Смелете всички зеленчуци с месомелачка или кухненски робот. Ако искате по-фина консистенция, смелете сместа два пъти.

Прехвърлете я в голяма тенджера и добавете солта, захарта, оцета и олиото.

Разбъркайте добре всички продукти, докато се смесят равномерно.

Варене

Поставете тенджерата на умерен огън и оставете сместа да заври.
След завиране варете около 1 час, като разбърквате периодично, за да не загори и докато сместа се сгъсти.
Ако използвате пресни зелени подправки, добавете ги през последните няколко минути от варенето.

Пълнене на бурканите

Докато сместа е още гореща, разсипете я в предварително измити и стерилизирани буркани.
Затворете веднага с капачки.
След това стерилизирайте бурканите 15 минути, колкото капачките да вакуумират добре.
Оставете ги да изстинат напълно и ги съхранявайте на тъмно и прохладно място.

За какво е подходяща?

Тази домашна пикантна разядка е чудесно допълнение към:

гулаш;
яхнии;
печено месо;
печени картофи;
сосове;
бобени ястия;
препечени филийки;
домашни сандвичи;
мезета със сирена и колбаси.

Благодарение на богатия си вкус дори малко количество е достатъчно, за да придаде аромат и приятна пикантност на любимите ви ястия.

Редактор: Ясен Чаушев