Ако обичате домашни печива с мека, пухкава и влакнеста структура, тази Сладка погача със стафиди е точно за вас. Тестото е нежно, въздушно и след изпичане се къса на конци, а ароматът на масло, ванилия и сладки стафиди изпълва цялата кухня.
Погачата е подходяща за закуска, следобедно кафе, чай или семейна трапеза.
Сладка погача със стафиди
Необходими продукти:
За тестото:
- 250 мл топло мляко
- 11 г суха мая
- 3 супени лъжици захар
- 1 супена лъжица брашно
- 3 яйца
- 1 щипка сол
- 60 г разтопено масло
- 600 г пълнозърнесто пшенично брашно
- 10 г ванилова захар
- 50 г стафиди
За доомесване:
- 80 г брашно
За намазване:
- 1 супена лъжица прясно мляко или гъсто кисело мляко
- 1 супена лъжица неутрално растително олио
За поръсване:
- кафява захар по желание
Начин на приготвяне:
В дълбока купа сипете топлото мляко.
Добавете сухата мая, захарта и 1 супена лъжица брашно.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Разбъркайте добре и оставете сместа на топло за около 15 минути, докато маята се активира.
В отделен съд разбийте яйцата с щипка сол.
Снимка: YouTube
Когато маята шупне, добавете към нея яйчената смес и разтопеното масло.
Снимка: YouTube
Постепенно прибавяйте брашното и ваниловата захар, като разбърквате, докато се получи меко тесто.
Снимка: YouTube
Накрая добавете стафидите и внимателно ги омесете в тестото.
Прехвърлете тестото върху набрашнена работна повърхност и месете, докато стане гладко, меко и еластично.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Покрийте го и го оставете да втаса около 1 час, или докато увеличи значително обема си.
Снимка: YouTube
Оформяне на погачата
След като тестото втаса, го премесете леко.
Оформете го на топка и го разделете на две равни части.
Всяка част издължете с ръце на руло и нарежете на 5 равни парчета.
Снимка: YouTube
От всяко парче оформете гладко топче.
Така ще получите общо 10 топчета.
Снимка: YouTube
В дълбока продълговата форма за хляб или руло наредете топчетата в два реда по пет.
Снимка: YouTube
Покрийте формата и оставете тестото да втаса още 10–15 минути.
Намазване и печене
Смесете млякото или гъстото кисело мляко с олиото.
С помощта на четка намажете повърхността на погачата.
Снимка: YouTube
По желание поръсете с кафява захар.
Снимка: YouTube
Печете в предварително загрята фурна на 170°C около 30 минути, или докато погачата придобие красива златиста коричка.
Снимка: YouTube
След изпичане оставете погачата леко да се охлади.
Всяко парче се отделя лесно, а вътрешността е мека, пухкава и се къса на фини конци.
Снимка: YouTube
Съвет за още по-богат вкус
За по-ароматна и богата погача може да добавите към стафидите ситно нарязани орехи или бадеми.
Може също да сложите малко настъргана лимонова кора, портокалова кора или щипка канела.
Тази сладка домашна погача се съчетава прекрасно с кафе, чай, топло мляко или домашно сладко.
Снимка: YouTube
Защо тази погача става толкова мека
Тайната е в топлото мляко, активираната мая, яйцата и маслото. Те правят тестото богато, меко и еластично.
Втасването също е много важно. Ако дадете достатъчно време на тестото да увеличи обема си, погачата ще стане въздушна и пухкава.
Оформянето на малки топчета помага всяко парче да се отделя лесно след печене, без да се реже с нож.
Обобщение
Погачата със стафиди е чудесна рецепта за всички, които обичат домашни сладки печива.
Тя е мека, въздушна, ароматна и се къса на конци. Подходяща е както за закуска, така и за следобедно кафе или празнична трапеза.
С няколко основни продукта и малко търпение ще получите домашна погача с красив златист вид и нежен вкус, който напомня на истинско бабино печиво.
