Пригответе автентично средиземноморско ястие в уюта на собствения си дом с тази проста рецепта за Сочен пилешки гирос .
Сочни парчета пилешко месо, мариновани с ароматни подправки и изпържени до съвършенство, се комбинират със свежо и кремообразно дзадзики за истинско средиземноморско удоволствие.
Тази рецепта е идеална за бърза вечеря, семейно хранене или приготвяне на храна за цялата седмица.
Следвайте стъпките, за да създадете вкусно ястие, заедно с предложения за гарнитури като хляб, домати или пържени картофи. Ето какво ще ви е необходимо:
Сочен пилешки гирос
Продукти:
За гироса:
- 600 г пилешки гърди или пилешки бутчета, нарязани на тънки резени
- 2 скилидки чесън, ситно нарязани
- 1 глава лук, нарязана на тънки резени
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 1/2 чаена лъжичка кимион
- 1/2 чаена лъжичка риган
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- Сол и черен пипер на вкус
За дзадзикито:
- 1 краставица, ситно настъргана и отцедена
- 250 г гъсто кисело мляко (заквасена сметана)
- 1 скилидка чесън, ситно нарязана
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- Сол и черен пипер на вкус
- Пресен копър (по избор)
Приготвяне:
1.
Добавете тънко нарязаните парчета пилешко месо и лука, след което разбъркайте добре, за да покриете месото с маринатата.
Покрийте купата и оставете месото да се маринова в хладилник поне 30 минути, а за предпочитане няколко часа за по-интензивен вкус.
Снимка: YouTube
2. Приготвяне на дзадзики: Настържете краставицата и изстискайте излишната течност, ако искате по-гъсто цазики, или я оставете със сока за по-лека текстура.
В купа смесете гъстото кисело мляко (заквасена сметана), ситно нарязаната скилидка чесън, зехтина, лимоновия сок, солта и черния пипер.
По желание добавете ситно нарязан пресен копър. Разбъркайте добре и сложете сазакито в хладилник да се охлади преди сервиране.
3. Запържете месото: Загрейте малко зехтин в голям тиган на средно силен огън.
Пържете маринованото пиле на няколко партиди, за да избегнете препълване на тигана, в противен случай месото ще се сготви, вместо да се изпържи.
Запържете месото до златисто кафяво, около 3-4 минути от всяка страна. Извадете запърженото месо и го оставете настрана.
4. Сервиране: Сервирайте топлия пилешки гирос в пита хляб или на чиния, заедно със студеното цазики. Добавете гарнитури по ваш избор, като например нарязани домати, тънко нарязан лук, прясна маруля или пържени картофи.
За допълнителен вкус, можете да добавите няколко капки лимонов сок преди сервиране.
Съвети
- За най-добър вкус, оставете дзадзикито да престои в хладилник поне 30 минути преди сервиране.
- Пилешкото може да се маринова за една нощ за още по-интензивен вкус.
- Ако искате хрупкава текстура, използвайте пилешки бутчета вместо гърди, тъй като са по-сочни.
