Фините линии и бръчките са сред първите видими признаци на стареене , но състоянието на кожата не зависи само от козметиката. Храненето, приемът на белтъчини, количеството захар и сол, навиците и най-вече защитата от слънцето също имат значение за това колко бързо кожата губи своята еластичност и свеж вид.
Колагенът е един от основните структурни протеини в кожата.
Някои хранителни навици могат допълнително да повлияят процесите, свързани с колагена, оксидативния стрес и възпалението.
Това не означава, че трябва напълно да забраните определени храни. По-важни са количеството, честотата и цялостният начин на хранене.
Снимка: Shutterstock
1. Соев сос – проблемът е най-вече в солта
Соевият сос може да съдържа значително количество натрий.
При прекалено висок прием на сол организмът задържа повече течности, а балансът на водата в тъканите може да се промени.
Това не „разрушава“ директно колагена, но кожата може временно да изглежда подпухнала или, при недостатъчен прием на течности, по-суха.
А когато кожата е суха, фините линии често стават по-видими.
Не е необходимо да се отказвате от соевия сос, но ако го използвате често, следете количеството и общия прием на сол през деня.
2. Сладкиши, пържено и силно преработени продукти
Тук ефектът е по-интересен.
Прекаляването със захар може да подпомогне процес, наречен гликация.
При него захарни молекули се свързват с различни белтъци в организма, включително с колагена и еластина.
Образуват се т.нар. крайни продукти на гликацията, които се свързват с промени в структурата и функцията на тъканите.
Снимка: Shutterstock
Храните, приготвяни при много високи температури, както и някои силно преработени продукти, могат да съдържат повече съединения, свързвани с оксидативен стрес.
Затова честото меню от:
- сладки изделия;
- пържени храни;
- ултрапреработени продукти;
- сладки закуски и десерти
не е най-добрият избор, ако целта е дългосрочно здраве на кожата.
Много по-полезно е основата на храненето да бъдат зеленчуци, плодове, бобови храни, качествени белтъчини, ядки и семена.
3. Маргарин – не всички видове са еднакви
Маргаринът често попада в списъци с „вредни за кожата“ храни, но тук е необходима важна уговорка.
Съвременните маргарини могат да бъдат много различни като състав.
В миналото някои продукти съдържаха големи количества индустриални трансмазнини. Те са свързани с неблагоприятен ефект върху сърдечносъдовото здраве и възпалителните процеси.
Днес съдържанието им е значително ограничено в много държави и продукти.
Затова е по-разумно да гледате етикета, а не просто думата „маргарин“.
Когато е възможно, предпочитайте източници на ненаситени мазнини като:
- зехтин;
- ядки;
- семена;
- авокадо;
- мазна риба.
Няма убедителни доказателства, че сам по себе си всеки маргарин директно „разрушава колагена“.
4. Мляко – няма причина всички да го изключват
Млякото също често е обвинявано за проблеми с кожата, но научната картина е далеч по-сложна.
При умерена консумация няма достатъчно доказателства, че млякото при всички хора ускорява стареенето или разрушава колагена.
То съдържа:
- белтъчини;
- калций;
- витамини;
- други хранителни вещества.
Има изследвания върху връзката между някои млечни продукти, инсулиноподобния растежен фактор IGF-1 и определени кожни състояния, особено акне, но това не означава, че млякото автоматично състарява кожата.
Ако забелязвате, че конкретни млечни продукти ви създават проблеми, можете да ги ограничите и да обсъдите алтернативи със специалист.
Но няма основание всички хора да изключват млечните продукти само заради страх от бръчки.
5. Бяла паста и рафинирани въглехидрати
Бялата паста, белият хляб и други продукти от рафинирани брашна съдържат по-малко фибри в сравнение с пълнозърнестите им варианти.
При прекомерна консумация на рафинирани въглехидрати и захари могат по-често да се наблюдават резки покачвания на кръвната глюкоза.
Снимка: Shutterstock
А това отново насочва вниманието към процесите на гликация.
Не е необходимо обаче да изхвърляте бялата паста от кухнята.
По-добрият подход е част от порциите да бъдат заменени с пълнозърнести продукти, а ястието да се комбинира със:
- зеленчуци;
- протеин;
- бобови култури;
- полезни мазнини.
Така храненето става по-балансирано и засища за по-дълго.
6. Подсладени газирани напитки
Една от най-очевидните категории са сладките газирани напитки.
Те могат да съдържат големи количества добавена захар, без да осигуряват особена хранителна стойност.
Честият висок прием на захар се свързва с по-неблагоприятен метаболитен профил и с процесите на гликация.
Това е една от причините водата да остава най-добрият избор за основна ежедневна напитка.
Има и друг ефект – киселините в газираните напитки могат да увреждат зъбния емайл.
Що се отнася до кофеина, не е съвсем вярно, че нормалната му консумация задължително обезводнява организма. При хора, които редовно приемат кофеин, умерените количества обикновено не водят до значима дехидратация.
Как действително да подпомогнем колагена
Ако целта е кожата да запази по-дълго добър вид, по-важно е какво добавяме, а не само какво премахваме.
Колагенът се синтезира от аминокиселини, затова е нужен достатъчен прием на белтъчини.
Добри източници могат да бъдат:
- яйца;
- риба;
- месо;
- млечни продукти;
- бобови храни;
- соя;
- ядки и семена.
Витамин С също е необходим за нормалния синтез на колаген и може да се набави от чушки, цитруси, киви, ягоди, броколи и други плодове и зеленчуци.
Антиоксидантите от растителните храни също подпомагат защитата на клетките от оксидативен стрес.
Най-големият враг на колагена не е в чинията
Колкото и да е важно храненето, един от най-сериозните външни фактори за преждевременно стареене на кожата остава ултравиолетовото излъчване.
Хроничното излагане на слънце ускорява разграждането на колагеновите и еластиновите влакна и е основен фактор за фотостареенето.
Затова ежедневната фотозащита има много по-солидна научна основа от повечето „анти-ейдж“ хранителни забрани.
Пушенето също ускорява стареенето на кожата, а значение имат още сънят, хроничният стрес, физическата активност и общото здравословно състояние.
Не превръщайте храната във враг
Няма една храна, която изведнъж да ви състари, както няма и продукт, който магически да заличи бръчките.
Разликата идва от навиците, повтаряни с години.
Умереният прием на сол и добавена захар, повече пресни и минимално преработени храни, достатъчно белтъчини и добра защита от слънцето са далеч по-важни от забраната на конкретен продукт.
Кожата не се състарява заради една чиния паста или една чаша мляко – тя отразява общия начин на живот.
