Арабска салата с кускус и орехи

Кускусът се сварява в голямо количество добре подсолена вода за 11-13 минути (според указанията от опаковката), след което се изплаква добре със студена вода, отцежда се, и се смесва с малко мазнина в голяма купа, за да не залепне. Лукът и зелениите се нарязват на ситно, кората на двата лимона се настъргва (само външния слой, оцветен в жълто, за да не горчи салатата). Сокът от лимоните се изстисква и се смесва със зехтина и сусамовото олио. С получения дресинг се залива салатата и се гарнира с ореховите ядки.