Как да направим баница за Сирни Заговезни

Продукти:
3/4 кг брашно
1 лъж. сол
1 лъж. олио
мас
мая за хляб

за плънката:
2 стръка праз
200 г сирене

Приготвяне:
Брашното се изсипва в дълбок съд, прави се кладенче и в него се слагат солта, олиото и маята (маята предварително се разтваря в 2 ч. ч. топла вода). Омесва се меко тесто и се разделя на две части. По-голямата част се разточва и се разстила в намазнена тавичка, така че краищата й да стърчат от нея. Слага се плънка от изпържения преди това праз. Отгоре се слага разточена по-малката част от тестото. По края се слага плънка от сирене и се загъва. След 15 мин. се пече в предварително загрята фурна.