Брюкселска гъбена супа

Смиламе с машинка за месо почистените гъби (заделяме няколко за украса) и ги изпържваме в масло заедно със ситно нарязания лук. Сипваме брашното и пържим, докато получи кафяв цвят, наливаме постепенно бульона, разбъркваме добре, посоляваме, поставяме черния пипер и сваряваме. Сваляме супата от котлона, прибавяме сметаната, поръсваме с магданоз и прибавяме ситно нарязаните яйца. Накрая пускаме заделените гъби, изпържени предварително в масло.