Варено жито с мед и орехи

 Житото се залива с вода, която трябва да е десет сантиметра над него. Вари се на умерен огън, докато се свари. Тенджерата се захлупва плътно и се покрива с прегънат чаршаф или покривка за 4-6 часа. Към житото се добавят мед или захар на вкус, орехи, настъргана лимонова кора и стафиди.