Винена супа с червено цвекло и сметана

Морковите, червеното цвекло, лукът и картофите се нарязват на кубчета. Загрява се мазнината и нарязаните зеленчуци се задушават около 3 минути, като се разбъркват непрекъснато. Заливат се с виното и като кипне, се варят 3 мин. Добавят се бульонът и хрянът и се оставя да поври около 30 мин, като се разбърква от време на време. След това супата се пасира. При необходимост се добавят сол и пипер.
Супата се сервира в купички, гарнирана със сметана или сирене крема.