Гарбюр

Сваряваме до полуомекване един ден предварително накиснатия фасул (грах) във водата, в която е киснал. Прибавяме нарязаното на ивици зеле, нарязаните на кръгчета картофи и моркови, костта от шунка (или пушеното месо), връзката ароматни треви, черен пипер и сваряваме до омекване. Изваждаме месото, обезкостяваме го, нарязваме на кубчета и го връщаме в супата. Картофите и зеленчуците намачкваме леко с лъжица. Посоляваме супата и прибавяме гъшата мас.