Грах по кръчмарски е едно от любимите ястия у дома. Намерих навремето рецептата в изрезка от списание и от тогава го готвя при всеки по-специален повод.
Има си, разбира се, и "тайна" съставка: пушен бекон или панчета - придава на ястието плътен и характерен вкус, който прави граха неустоим.
Ето какво ви е необходимо, за да си го приготвите:
Снимка: Pinterest
Грах по кръчмарски
Продукти:
- 500 г пресен или замразен грах
- 200 г пушен бекон или панчета, нарязани на кубчета
- 300 г свинско месо (бут, плешка или врат), нарязано на кубчета
- 1 голяма глава лук, ситно нарязана
- 2 скилидки чесън, ситно нарязани
- 1 морков, нарязан на кръгчета
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 2 супени лъжици олио
- 150 мл вода или бульон
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 чаена лъжичка бахар (мек или лют, ако желаете)
- Пресен магданоз за декорация
Приготвяне:
Загрейте олиото в голям тиган. Добавете лука и го запържете, докато стане прозрачен. След това добавете чесъна и го запържете за кратко.
Добавете пушен бекон/панчета и запържете, докато пуснат аромата си и леко покафенеят. Добавете свинското месо и запържете, докато месото стане златисто от всички страни.
Добавете морковите, бахара и доматеното пюре, запържете за кратко, за да се освободи ароматът.
Добавете граха и го залейте с вода или бульон. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Покрийте и гответе на среден огън за 20–25 минути (за пресен грах) или 15–20 минути (за замразен грах), докато месото омекне и сосът се сгъсти леко.
Завършек: Добавете още подправки, ако желаете. Сервирайте ястието топло, поръсено с пресен магданоз, с хляб или като основно ястие.
Снимка: Pinterest
Този грах по кръчмарски с месо е богат, пълни с вкус и топлина, идеален за семейни ястия в "кръчмарски" стил.
Снимка: Pinterest
Да ви е сладко!
