„Две супени лъжици“ за баланс: д-р Деян Чубрило с предупреждение за скритата захар в закуската
Във време, когато „здравословната“ закуска често се свързва със смутита, фрешове и зърнени храни, специалисти все по-често предупреждават, че именно тези избори могат да натоварят организма още в първите часове на деня.
Според Деян Чубрило – специалист по спортна медицина и преподавател по медицинска физиология – най-голямата грешка е приемът на захари веднага след събуждане.
Фрешът – здравословен мит?
В телевизионно участие медикът обяснява, че всяка форма на захар – независимо дали е „естествена“ или добавена – води до рязко покачване на кръвната глюкоза.
По думите му дори прясно изцеден портокалов сок, овесени ядки или киноа могат да предизвикат сходен метаболитен отговор като подсладените напитки.
Според него подобни сутрешни навици повишават нивата на инсулин, а честите пикове могат да се свържат с умора, възпалителни процеси и метаболитни нарушения.
Правилото „две супени лъжици“
Ключов принцип в препоръките му е т.нар. правило на двете супени лъжици – ограничаване на количеството въглехидратни източници в рамките на хранене.
Идеята е проста:
може да се комбинират яйца с малко количество киноа;
но не и яйца, киноа, кисело мляко и авокадо едновременно.
Контролът върху порциите и комбинациите е решаващ, защото прекомерният прием на различни въглехидрати в едно хранене натоварва метаболизма.
Захарта и усещането за умора
Според д-р Чубрило високият прием на въглехидрати сутрин създава краткотрайно усещане за енергия, последвано от спад.
Той предупреждава, че дори „здравословни“ храни като просо, амарант или кафяв ориз не бива да надвишават две супени лъжици в рамките на едно хранене.
Как да изглежда закуската?
Препоръката му е денят да започва с мазнини и протеини, а въглехидратите да се оставят за по-късно.
Пример за сутрешно меню според него:
шепа бадеми;
след известно време – парче черен шоколад.
Що се отнася до протеините, той посочва пилешко и пуешко месо като по-лесно смилаеми варианти. Сирената и бобовите култури, според него, са по-тежки за храносмилане и трябва да се консумират внимателно.
Любимата му зърнена култура е просото, което определя като „прочистващо“ за червата, но подчертава, че дори то трябва да се дозира.
Умереността – водещият принцип
Посланието на специалиста е ясно: няма универсално „чудо-хранене“. Всяка храна е биохимична реакция в организма и ефектът ѝ зависи от количеството и комбинацията.
Контролът върху захарта, внимателното съчетаване на продуктите и умерените порции са, според него, основата на стабилната енергия и доброто здраве.
