Домашен пудинг с бадеми

Сваряваме млякото и захарта и ги охлаждаме до 50 градуса. Накисваме желатина в студена вода, докато понабъбне. След това го разтваряме, леко нагрявайки, и го прибавяме към млякото.
Поставяме получената смес в студена водна баня и бъркаме, докато не стане гъста като тесто. След това прибавяме сметаната и смлените бадеми. Полученият крем се изсипва в малки купички и се слага в хладилник за няколко часа да стегне. Украсява се по желание - със сметана, шоколадови стърготини, ядки и пр.