Всеки, който обича сладко, вероятно поне веднъж е чувал предложението за „захарна детоксикация“ или диета с намалено съдържание на захар, за да „нулира“ вкуса и евентуално да увеличи устойчивостта си към изкушаващия зов на мъфини, бонбони или някое друго любимо лакомство. Но макар този съвет да звучи разумен, наистина ли работи?
За наш късмет, не е нужно да преминавате през това „мъчение“ сами.
Как работи „тестът за сладък вкус“
Проучване, публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition, разделя 180 участници на групи, които се хранят с ниско, умерено и високо съдържание на сладко, и им дават съвети и храна, които да им помогнат да постигнат целите си в продължение на 6 месеца.
Участниците са били тествани преди и след шестмесечен период за това колко харесват и възприемат сладкия вкус, а след това отново четири месеца след края на диетата. Резултатите показват, че няма разлика в това колко хора харесват сладкиши преди и след проучването, независимо от групата, в която са били.
Когато на участниците беше предложено разнообразие от закуски, от които да избират след края на проучването, също не се наблюдаваше разлика в количеството сладки храни, които хората в различните групи избраха. Интересното е, че групата с ниско съдържание на сладки храни консумираше по-малко калории само през първия месец, но след това не се наблюдаваха значителни разлики в общия прием на калории между трите групи.
В крайна сметка: Придържането към диета с ниско съдържание на захар вероятно няма да „утоли“ желанието ви за сладко, независимо колко дълго трае.
„Мисля, че желанието за сладко и способността да се намали винаги варират от човек на човек, но в по-голям мащаб не мисля, че ще видим хора да „нулират“ желанието си за сладко“, казва Травис Мастърсън, магистър, доктор, говорител на Обществото за борба с затлъстяването .
Какво да правите, ако имате сладко
Въпреки че е малко вероятно „рестартирането“ на диетата да елиминира желанието за сладко, многобройни проучвания показват, че високият прием на захар може да има сериозни последици за здравето, включително повишен риск от метаболитни нарушения като диабет, сърдечно-съдови заболявания и дори рак.
„Сладкото всъщност е естествена черта, защото се свързва с консумацията на растения и храни, които са безопасни и добър източник на енергия, витамини и минерали – като плодове“, казва Мастърсън. „Проблемът е, че днес живеем във време на изобилие от храна и много продукти са специално „оптимизирани“, за да бъдат много сладки. Често тези продукти са с високо съдържание на захар и мазнини, което означава много калории в малко количество.“
Ето защо е важно да се контролира приемът на сладкиши или поне да се заменят с по-здравословни варианти. Плодовете , киселото мляко и тъмният шоколад могат да задоволят желанието за сладко и същевременно да донесат определени ползи за здравето.
„Опитайте се да разнообразявате количествата и да правите интелигентни заместители с храни с по-ниско съдържание на калории, които все пак правят храненето приятно“, съветва Мастърсън. „Общо правило е да се избират по-малко преработени храни. Плодовете са добър пример за това как можете да задоволите желанието си за сладко, без да консумирате много калории.“
